Rezepte

Soße I:

Zutaten für max 4 Personen:
400g Hühnchengeschnetzeltes
4 mittlere Tomaten
1 mittlere Zwiebel
1 Pck. Tiefkühlsuppengemüse
1-3 Schuss Scotch Whiskey
etwas Basilikum
1/2 Gemüsebrühwürfel
Salz
weißer Pfeffer
Knoblauch
Olivenöl

Nudeln nach Wahl

Winterliche Kürbismarmelade:

500g Kürbis (Muskatkürbis)
1 Apfel (Braeburn)
1/2 Mango (schön weich) oder Mangosaft
1/2 Granatapfel
1/2 Zitrone, deren Saft
Zimt
1 Vanilleschote
Muskat
Piment
Lorbeerblatt
200g Gelierzucker
200g Brauner Zucker

Kürbis mit Lorbeer und etwas Wasser und Zitronensaft kochen, bis er gar ist (weich), Apfel und Mango hinzugeben und 10 min köcheln lassen, Lorbeerblatt herausnehmen, Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Die Masse pürieren, im Topf mit Zucker und den Gewürzen (nach eigenem Ermessen) verrühren und 3-5 min kochen lassen (Blasenbildung! Hoher Topf vom Vorteil). Zügig in saubere Marmeladengläser umfüllen, Deckel drauf und kalt werden lassen. Erst dann in den Kühlschrank stellen.

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